Bohnengemüse

Name: Bohnengemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Bouillonwürfel; 3 EL Öl; 3 TL Oregano; 1 Prise Pfeffer; 150 g rote Bohnen; 1 Prise Salz; 480 g Stangensellerie; 2 Stk Tomaten; 150 g weisse Bohnen; 2 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Gesundes Bohnengemüse als bekömmliche Beilage für eine feine Hauptspeise. Das einfache Rezept, dass sie ausprobieren müssen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (143 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	rote Bohnen
150	g	weisse Bohnen
1	Stk	Bouillonwürfel
480	g	Stangensellerie
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Öl
2	Stk	Tomaten
3	TL	Oregano
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Zitronensaft

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Am Vortag vorbereiten: Die Bohnen waschen, rüsten und in ca. 250 ml Wasser über Nacht einweichen.
Die Bohnen am nächsten Tag mit dem Bohnenwasser und dem Bouillonwürfel für mindestens 50 Minuten garen.
Die Selleriestangen putzen, waschen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer separaten Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Anschliessend die Selleriewürfel dazugeben, für ca. 3 Minuten mitandünsten und mit ein wenig Wasser ablöschen.
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten und klein würfeln. Die Tomaten mit dem Oregano zu den Selleriewürfeln geben und bei niedriger Hitze für ca. 20 Minuten garen. Die Bohnen abtropfen lassen und mit in die Pfanne geben. Gut mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken bevor das Ganze serviert werden kann.