Bratapfel-Muffins

Name: Bratapfel-Muffins
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Stk Apfel; 0.5 TL Backpulver; 1 TL Butter für die Form; 1 Stk Ei; 2 EL Mandelnsplitter; 60 g Marzipan-Rohmasse; 120 g Mehl; 2 EL Rosinen; 1 Prise Salz; 100 g Saurer Rahm; 3 EL Speiseöl; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 TL Zimtpulver; 1 EL Zitronensaft; 50 g Zucker

Ideal für die Winterzeit sind unsere Bratapfel-Muffins. Sie schmecken saftig, süss.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (12 Stimmen)

Zutaten für 6 Stücke

1	Stk	Apfel
1	EL	Zitronensaft
1	Stk	Ei
50	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
0.5	TL	Zimtpulver
1	Prise	Salz
100	g	Saurer Rahm
3	EL	Speiseöl
120	g	Mehl
0.5	TL	Backpulver
2	EL	Rosinen
60	g	Marzipan-Rohmasse
2	EL	Mandelnsplitter
1	TL	Butter für die Form

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Butter einfetten.
Äpfel schälen, und das Kerngehäuse ausschneiden. Danach sehr klein würfeln und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Das Ei mit dem Zucker, Vanillezucker und Zimt sowie dem Salz in einer Schüssel schaumig rühren.
Nun Sauren Rahm, Öl, Mehl und Backpulver zugeben und alles zu einem glatten Teig anrühren.
Jetzt den Marzipan fein reiben und mit den Mandelsplittern und den Apfelstücken sowie den Rosinen unter den Teig mengen.
Den Teig jetzt in die Formen füllen und die Muffins auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.