Broccoli-Blumenkohl Wähe

Super feine und gesunde Gemüse-Wähe mit Broccoli, Blumenkohl und Rüebli. Das einfache Rezept für eine unkomplizierte Zubereitung.

55 Minuten

Bewertung: Ø 4,7 (102 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

250 g Blumenkohl
250 g Broccoli
1 Pk Mürbteig
250 g Rüebli
150 g Sbrinz, gerieben

Zutaten für den Guss:

3 Stk Eier
300 g Halbrahm
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Den Broccoli und den Blumenkohl rüsten. Rüebli putzen und schälen - das gesamte Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Das Gemüse nun in einem Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser geben und aufkochen lassen - danach Hitze reduzieren und weitere 2 Minuten leise köcheln lassen.
  3. Unterdessen den Teig auf einem Backpapier ausrollen und auf ein Backblech geben. Den Rand des Teige auf allen Seiten für ca. 2 cm einschlagen - so entsteht ein Höherer Rand.
  4. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  5. Nun den Sbrinz gleichmässig auf dem Teig verteilen.
  6. Das Gemüse aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen - danach ebenfalls auf dem Kuchenteig gleichmässig verteilen.
  7. Nun für den Guss in einer Schüssel die Eier mit dem Rahm verquirlen. Danach den Knoblauch einpressen und mit Salz und Peffer würzen.
  8. Den Guss nun über das Gemüse giessen.
  9. Die Wähe nun nochmal würzen mit verschiedenen, getrockneten Gewürzen wie Majoran, Rosmarin, Thymian und Estragon.
  10. Zum Schluss die Wähe für 35 Minuten im heissen Ofen backen.

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