Broccolisalat

Ein gesundes und leichtes Salatrezept, dass unkompliziert zubereitet wird und ein ausgewogenes Zmittag ergibt.

Broccolisalat

Bewertung: Ø 4,3 (1.981 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

2 EL Balsamico
5 EL Bouillon
170 g Broccoli
1 Stk Ei
1 Stk Frühlingszwiebel
1 TL Kapern
1 TL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 TL Senf
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Den frischen Broccoli waschen, rüsten und in Röschen teilen. Die Röschen werden in kochendem Salzwasser für 8-10 Minuten gegart, bis sie bissfest sind. Anschliessend gut abtropfen lassen und auf Salattellern anrichten.
  2. Unterdessen wird das Ei in kochendem Wasser für 10 Minuten hart gekocht und danach kalt abgeschreckt.
  3. Dann die Frühlingszwiebel waschen, rüsten und in feine Ringe schneiden. Nun das abgekühlte Ei schälen und das Eiweiss klein hacken.
  4. Die Frühlingszwiebeln und das Ei gleichmässig über die Broccoliröschen streuen.
  5. Für das Dressing wird die Bouillon nach Packungsanweisung aufgekocht. Dann die Kapern abtropfen lassen und fein hacken.
  6. Das Eigelb mit der Bouillon, Senf, Essig, Salz und Pfeffer gründlich verrühren und zuletzt das Öl mit den Kapern langsam unterrühren.
  7. Zum Abschluss das Dressing grosszügig über den Salat träufeln und umgehend servieren.

Tipps zum Rezept

Passt gut als Fleischbeilage oder zu knusprigem Knäckebrot.

ÄHNLICHE REZEPTE

Rotkraut

Rotkraut

Rotkraut ist ein herzhaftes und sehr beleibtes Gericht, das zu vielen Anlässen gereicht werden kann. Am besten bereits am Vorabend zubereiten.

Risi Bisi

Risi Bisi

Bei diesem leckeren Risi Bisi greift jeder gerne zu. Ihre Lieben werden von dem tollen Rezept begeistert sein.

Tomatenreis

Tomatenreis

Tomatenreis eignet sich als herrliche und schmackhafte Beilage. Dieses einfache und schnelle Rezept ist sehr zu empfehlen.

Peperoni-Gemüse

Peperoni-Gemüse

Grün, gelb, orange und rot - dieses Peperoni-Gemüse ist ein Sinnesfest für unsere Augen!

Bratkartoffeln

Bratkartoffeln

Würzige Kartoffeln, die sich als Beilage zu Fisch oder Fleisch eignen. Probieren Sie das einfache Rezept aus.

Quinoa Grundrezept

Quinoa Grundrezept

Quinoa Grundrezept ist ein beliebtes Gericht und wird ähnlich wie Reis zubereitet. Überzeugen Sie sich selbst von diesem einfachen Rezept.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE
PASSENDE ARTIKEL