Brunsli mit Mandeln

Name: Brunsli mit Mandeln
Prep time: 30 min
Cook time: 125 min
Total time: 155 min
Yield: 1
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 60 g Kakaopulver; 3 EL Kirsch; 300 g Mandeln, gemahlen; 4 EL Mehl; 250 g Zartbitterschokolade; 1 Msp Zimt; 220 g Zucker

Feines, ganz süsses Brunslirezept mit gemahlenen Mandeln ergibt das perfekte Guetzli, das perfekt zur Winterzeit passt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (53 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

250	g	Zartbitterschokolade
3	EL	Kirsch
300	g	Mandeln, gemahlen
60	g	Kakaopulver
4	EL	Mehl
220	g	Zucker
4	Stk	Eier
1	Msp	Zimt

Kategorien

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Zeit

155 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 125 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und über dem heissen Wasserbad unter Rühren langsam schmelzen lassen. Danach den Kirsch unterrühren.
Nun die gemahlenen Mandeln, Mehl, Kakaopulver, Zimt und Zucker in einer separaten Schüssel miteinander vermischen.
Anschliessend die frischen Eier trennen und die Eiweisse in einem Rührbecher mit dem Mixer steif schlagen. Den Eischnee dann unter die Mehlmischung heben, bevor die Schokoladenmischung genauso untergehoben wird. Das Ganze dann zu einem glatten Teig rühren und diesen dann für ca. 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Danach den Teig auf einer mit Zucker bestreuten Fläche ca. 1 cm dick ausrollen, mit den Förmchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Diese dann für ca. 60 Minuten bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
Zum Abschluss die Brunsli im Backofen bei 220°C (Umluft 200°C) für kurze ca. 5 Minuten backen.