Bubble Waffle

Zubereitung

1. Die Eier vorerst Trennen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und mit einem Messer das Vanillemark auskratzen.
2. In einer Schüssel das Eigelb mit Zucker, Butter und dem Vanillemark mit einem Mixxer cremig aufschlagen.
3. In einer zweiten Schüssel das Mehl und das Packpulver mit der Speisestärke vermischen und die Milch zugeben. Danach die Ei-Creme einrühren.
4. Das Eiweiss in einer weiteren Schüssel mit einer Prise Salz ebenfalls aufschlagen und unter den Teig heben.
5. Jetzt mit einem Cake-Pop-Waffeleisen die Bubble Waffle zubereiten: das Eisen auf mittlerer Stufe vorheizen und mit Butter bepinseln.
6. Den Teig portionsweise auf das Eisen geben und das Waffeleisen schliessen. Mit Küchenhandschuhen das Waffeleisen langsam hin und her schwenken - so verteilt sich der Teig.
7. Nach ca. 3 Minuten das Cake-Pop-Waffeleisen wenden und mit der anderen Seite aufstellen.
8. Weitere 3 Minuten später die goldbraune Waffel aus dem Eisen nehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen und mit dem restlichen Teig diese Schritte wiederholen, sodass 4 Waffeln entstehen.
9. Unterdessen den Schlagrahm mit dem Mixer steif schlagen. Den Zitronenabrieb unterheben und danach das Joghurt und die Mascarpone glattrühren und ebenfalls unter den Rahm heben.
10. Die Erdbeeren jetzt waschen, das Grün entfernen und halbieren.
11. Nun jede Waffel in eine Waffeltüte stecken und mit der Mascarponecreme, den Erdbeeren, den Marshmallows, einem Schokoriegel und der Schoggisauce garnieren.