Bucatini mit Lachs und Spinat

Zubereitung

1. Zuerst in einem Topf die Pasta nach Packungsangabe al dente garen, während des Kochvorgangs 250 ml des Kochwassers abschöpfen und beiseite stellen.
2. Unterdessen den Spinat über einem Sieb mit fliessendem Wasser waschen, welke Blätter aussortieren und abtropfen lassen. Anschliessend grob hacken.
3. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
4. Lachsfilets nun mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden.
5. Die Schale der Zitrone abreiben. Die Zitrone danach Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
6. Nun in einer Pfanne das Rapsöl erhitzen. Zwiebelwürfel darin kurz glasig dünsten. Knoblauch zufügen, kurz mit braten, dann alles mit Mehl bestäuben.
7. Danach mit 250 ml Kochwasser sowie 2 EL Zitronensaft aufgiessen, durch rühren und aufkochen lassen.
8. Jetzt noch in die Pfanne den Frischkäse einrühren und die Lachsstücke dazu geben. Alles bei geringer Hitze ca. 5 Minuten zugedeckt garne lassen.
9. Zuletzt Pasta sowie Spinat untermischen und nochmals kurz erhitzen lassen. Mit Zitronensaft und Zitronenschalenabrieb, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.