Butterkürbis auf Reis

Name: Butterkürbis auf Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Butter; 500 g Butternut; 200 g Creme fraiche; 1 Prise Currypulver; 1 Prise Ingwerpulver; 1 Prise Kardamom; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Pa Kürbiskerne zum Garnieren; 1 Schb Limettensaft; 4 zw Peterli zum Garnieren; 300 g Reis; 1 Prise Salz und Pfeffer

Sie suchen noch nach einem tollen Herbstrezept für die ganze Familie? Probieren Sie doch den köstlichen Butterkürbis auf Reis.

Foto okkijan / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (48 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Butternut
300	g	Reis
4	EL	Butter
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Schb	Limettensaft
200	g	Creme fraiche
1	Prise	Currypulver
1	Prise	Ingwerpulver
1	Prise	Kardamom
1	Prise	Salz und Pfeffer
4	zw	Peterli zum Garnieren
1	Pa	Kürbiskerne zum Garnieren

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Reis nach Packungsanleitung in einem Topf kochen.
Den Kürbis halbieren, schälen und die Kerne entfernen. Danach das Kürbisfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
In einer Bratpfanne nun die Butter erhitzen und einen Spriter Limettensaft zugeben. Den Knoblauch einpressen und unter Rühren kurz anschwitzen lassen.
Nun das Kürbisfleisch zugeben und gut durchrühren. Das Kürbisfleisch für einige Minuten in der Pfanne anbraten.
Nun Creme Fraiche einrühren und mit den Gewürzen würzen. Zugedeckt für 20 Minuten leise köcheln lassen.
Den Reis auf 4 Schüsseln aufteilen und mit dem Butterkürbis servieren. Garnieren Sie die Teller mit etwas Peterli und Kürbiskernen.