Butterkürbis auf Reis

Sie suchen noch nach einem tollen Herbstrezept für die ganze Familie? Probieren Sie doch den köstlichen Butterkürbis auf Reis.

Butterkürbis auf Reis

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Zutaten für 4 Portionen

4 EL Butter
500 g Butternut
200 g Creme fraiche
1 Prise Currypulver
1 Prise Ingwerpulver
1 Prise Kardamom
1 Stk Knoblauchzehe
1 Pa Kürbiskerne zum Garnieren
1 Schb Limettensaft
4 zw Peterli zum Garnieren
300 g Reis
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Den Reis nach Packungsanleitung in einem Topf kochen.
  2. Den Kürbis halbieren, schälen und die Kerne entfernen. Danach das Kürbisfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
  3. In einer Bratpfanne nun die Butter erhitzen und einen Spriter Limettensaft zugeben. Den Knoblauch einpressen und unter Rühren kurz anschwitzen lassen.
  4. Nun das Kürbisfleisch zugeben und gut durchrühren. Das Kürbisfleisch für einige Minuten in der Pfanne anbraten.
  5. Nun Creme Fraiche einrühren und mit den Gewürzen würzen. Zugedeckt für 20 Minuten leise köcheln lassen.
  6. Den Reis auf 4 Schüsseln aufteilen und mit dem Butterkürbis servieren. Garnieren Sie die Teller mit etwas Peterli und Kürbiskernen.

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