Casarecca Primavera

Name: Casarecca Primavera
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 750 g Artischocken; 1 Stk Chilischote, rot; 70 g Kapernäpfel; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 1 Stk rote Zwiebel; 100 g Rucola; 1 Prise Salz; 350 g Teigwaren, Casarecce

Das italienische Pastarezept mit gesunden Artischocken und feuriger Chili, dass zum Zmittag oder auch als kleine Vorspeise serviert wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Teigwaren, Casarecce
1	Prise	Salz
750	g	Artischocken
1	Stk	Chilischote, rot
1	Stk	rote Zwiebel
1	EL	Olivenöl
2	Stk	Knoblauchzehen
70	g	Kapernäpfel
100	g	Rucola

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Teigwaren werden in kochendem Salzwasser bissfest gegart.
Die unteren Blätter der frischen Artischocken entfernen und anschliessend halbieren. Die scharfe Chili waschen, längs aufschneiden, entkernen und klein hacken. Die rote Zwiebel schälen und ebenso fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen.
Die vorbereiteten Zutaten in eine Pfanne mit etwas Öl geben und für ca. 5 Minuten anbraten. Den Knoblauch dazupressen und für weitere ca. 3 Minuten mitbraten.
Die garen Teigwaren abtropfen, in eine Schüssel geben und die Kapernäpfel mit dem Rucola unterrühren. Zum Abschluss das gebratene Gemüse dazugeben und noch heiss servieren.