Cheesecake-Muffins mit Kirschen

Name: Cheesecake-Muffins mit Kirschen
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 50 g Kirschen aus dem Glas; 60 g Butter; 200 g Haferguetzli; 1 Prise Salz; 1 TL Zitronenschalenabrieb; 3 Stk Eigelb; 600 g Frischkäse; 1 Prise Salz; 200 g Sauren Rahm; 100 g Zucker

Eine feine Alternative zu herkömmlichen Muffins bieten die Cheesecake-Muffins mit Kirschen.

Foto Rawlik / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (22 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

50	g	Kirschen aus dem Glas

Zutaten für den Guetzliboden:

200	g	Haferguetzli
60	g	Butter
1	Prise	Salz
1	TL	Zitronenschalenabrieb

Zutaten für die Cheesecake-Masse:

600	g	Frischkäse
100	g	Zucker
3	Stk	Eigelb
200	g	Sauren Rahm
1	Prise	Salz

Kategorien

Muffins Rezepte Picknick Rezepte Kirschen Rezepte Geheimrezepte Halloween Rezepte Amerikanische Rezepte Backrezepte Käsekuchen Rezepte Sommer Rezepte Ei Rezepte Frischkäse Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze einheizen.
Die Kirschen über einem Sieb abtropfen lassen.
Nun die Guetzli mit einem Zerkleinerer zerbröseln.
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und diese danach in einer Schüssel mit den Guetzlibröseln gut vermischen.
In einem Muffinblech nun Silikon-Muffinformen verteilen und die Guetzlimasse nun auf den Boden der Muffinförmchen drücken. Diese für 10 Minuten im heissen Ofen vorbacken.
Unterdessen in einer Rührschüssel Frischkäse, Zucker, Eigelbe, Sauerrahm, Mehl und Salz mit der geriebenen Zitronenschale miteinander verrühren. Danach die Kirschen unterheben.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen, die Cheesecakemasse einstreichen und weitere 50 Minuten bei 130 Grad im Ofen backen.

Tipps zum Rezept

Muffinformen aus Papier sind bei diesem Rezept nicht geeignet, da sich die Cheesecake-Masse nur schwer von den Papierrändern lösen lässt. Diese können Sie beim Servieren benutzen.