Chicorée an Orangensauce

Name: Chicorée an Orangensauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 140 ml Bouillon (Gemüse); 3 EL Butter; 750 g Chicorée; 1 Prise Muskat; 1 Stk Orange; 1 Prise Pfeffer; 220 ml Rahm; 1 Prise Salz; 120 g Schinken, gekocht; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Das einfache, gesunde und köstliche Beilagenrezept mit frischem Chicorée, Schinken an einer leichten Orangensauce, passt perfekt als Fleischbeilage.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,4 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	g	Chicorée
1	Stk	Zwiebel
120	g	Schinken, gekocht
1	Stk	Orange
3	EL	Butter
140	ml	Bouillon (Gemüse)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
1	Prise	Zucker
220	ml	Rahm

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Chicorée putzen, rüsten und längs halbieren. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den saftigen Schinken klein schneiden. Die Orange waschen, abtrocknen und die Schale gründlich abreiben. Anschliessend halbieren und den Saft auspressen.
Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Die frische Butter in einem Topf erhitzen und die Chicoréehälften darin für ca. 10 Minuten anbraten. Dann den gewürfelten Schinken und die gehackten Zwiebeln dazugeben und für ca. 5 Minuten weiterbraten.
Den Chicorée mit der Bouillon und dem Orangensaft ablöschen und für ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Gut mit Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat und der abgeriebenen Orangenschale abschmecken. Den Rahm einrühren und etwas einkochen lassen. Anschliessend noch heiss anrichten und servieren.