Chili con Carne überbacken
Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Rüebli |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 500 | g | Rinderhackfleisch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | EL | Majoran, getrocknet |
| 500 | g | Kartoffeln, gekocht (festkochend oder vorwiegend festkochend) |
| 400 | g | Kidneybohnen, aus der Dose |
| 400 | g | Tomaten, stückig, aus der Dose |
| 300 | g | Gouda, in Scheiben |
| 1 | Prise | Chilipulver |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Chili con Carne überbacken die Rüebli putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
- Das Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und darin die Rüebli- sowie Zwiebelwürfel bei mittlerer Temperatur für 5 Minuten andünsten. Dann das Hackfleisch hinzufügen, unter Rühren für ca. 10 Minuten kräftig anbraten, bis es krümelig ist und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
- Jetzt die gekochten Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden. Die Bohnen abgiessen und in einem Sieb abtropfen lassen. Dann die Kartoffelstücke, Bohnen sowie Tomaten zum Hackfleisch geben und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und kleine, ofenfeste Schüsseln bereitstellen.
- Nun die Masse mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken, in die Schüsseln füllen, mit den Käsescheiben belegen und 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen überbacken.
Tipps zum Rezept
Mit frischen Kräutern (zum Beispiel Peterli oder Majoran) oder Frühlingszwiebelringen nach dem Backen toppen. Dazu passen Französische Baguettes, Reis oder Tortilla-Chips.
Die kleinen Schüsseln sind ideal fürs Servieren: Die Portionen bleiben länger warm und der Käse bekommt eine besonders schöne Kruste. Alternativ zu den kleinen Schüsseln kann das Chili con Carne auch in einer grossen Auflaufform zubereitet werden, die Backzeit beträgt dann rund 20-25 Minuten.
Anstelle der Käsescheiben kann auch geriebener Käse (z. B. Gruyère, Emmentaler oder Cheddar) verwendet werden.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Dazu passen besonders gut ein kühles helles Lagerbier oder ein Amberbier von regionalen Brauereien, ein fruchtiger Rotwein wie Gamay aus dem Wallis oder ein Merlot aus dem Tessin sowie alkoholfrei hausgemachter Eistee, Apfelschorle oder Rivella, das mit seiner leicht süsslich-herben Note sehr gut die Schärfe ausgleicht; wer es mexikanisch inspirierter mag, kann auch Margaritas oder ein spritziges Ginger Beer servieren, während zu einem gemütlichen Ofenessen in den kühleren Monaten sogar ein leicht gewürzter alkoholfreier Punsch überraschend gut harmoniert.
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