Chutney mit Apfel
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Äpfel |
|---|---|---|
| 280 | g | brauner Kandiszucker |
| 120 | g | Dörraprikosen |
| 1 | EL | Ingwer, frisch |
| 2 | Stk | Lorbeerblätter |
| 2 | Stk | Nelken |
| 180 | ml | Rotweinessig |
| 2 | TL | Senfssamen |
| 1 | Stk | Zimtstange |
| 220 | g | Zwiebeln |
Zubereitung
- Die frischen Äpfel vierteln, entfernen, schälen und in feine Schnitze schneiden. Dann die Zwiebeln und Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Die Dörraprikosen klein würfeln.
- Nun die vorbereiteten Zutaten zusammen mit dem braunen Kandiszucker, Zimtstange, Lorbeerblätter, Nelken, Senfsamen und Rotweinessig in einem grossen Topf aufkochen.
- Dann den Topf abdecken und das Ganze für ca. 10 Minuten stark köcheln lassen. Danach den Deckel entfernen, die Temperatur entfernen und für ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen.
- Anschliessend die Zimtstangen und Lorbeerblätter entfernen. Das fertige Chutney zum Abschluss in ausgekochte Gläser füllen.
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