Chutney mit Ingwer

Name: Chutney mit Ingwer
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 450 g Äpfel; 200 g Gelierzucker; 500 ml Himbeeressig; 120 g Ingwer; 2 TL Kardamon, gemahlen; 2 TL Kurkuma, gemahlen; 1 TL Nelkenpulver; 2.5 kg Pfirsich; 200 g Rosinen; 480 g rote Zwiebel; 1 TL Zimtpulver

Das würzige und zugleich süsse Chutneyrezept mit Ingwer und Früchten schmeckt unglaublich gut und kann auch gut verschenkt werden.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

2.5	kg	Pfirsich
450	g	Äpfel
120	g	Ingwer
200	g	Rosinen
480	g	rote Zwiebel
500	ml	Himbeeressig
200	g	Gelierzucker
2	TL	Kardamon, gemahlen
1	TL	Nelkenpulver
2	TL	Kurkuma, gemahlen
1	TL	Zimtpulver

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Chutney mit Ingwer zuerst die roten Zwiebeln und Ingwer schälen, und beides fein hacken. Die Pfirsiche waschen und klein würfeln. Dann die Äpfel vierteln, entkernen, schälen und genauso klein würfeln.
Nun die gerüsteten Früchte und Rosinen mit den Zwiebel- und Ingwerwürfel zusammen mit dem Essig in einem Topf langasam zum Kochen bringen. Dann den Gelierzucker einrühren und nochmals aufkochen lassen, bis die Früchte zusammenfallen.
Das Ganze mit dem Kardamon, Nelkenpulver, Kurkuma und Zimtpulver abschmecken.
Anschliessend das feine Chutney in ausgekochte, verschliessbare Gläser füllen.