Clafoutis

Name: Clafoutis
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Französische Rezepte
Ingredients: 1 Stk abgeriebene Schale einer Zitrone; 3 Tr Bittermandelaroma; 1 TL Butter für die Form; 3 Stk Eier; 1 EL Kirsch (Schnaps); 500 g Kirschen; 200 ml Milch; 50 g Puderzucker; 1 Prise Puderzucker zum Bestreuen; 100 ml Rahm; 1 Prise Salz; 125 g Weissmehl

Halb Pfannkuchen, halb Eierpudding ist Clafoutis ein köstliches Dessert, das am besten warm schmeckt. Es wird traditionell mit Kirschen zubereitet.

Foto nblxer / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (119 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	Kirschen
1	EL	Kirsch (Schnaps)
125	g	Weissmehl
3	Stk	Eier
1	Prise	Salz
50	g	Puderzucker
1	Stk	abgeriebene Schale einer Zitrone
3	Tr	Bittermandelaroma
200	ml	Milch
100	ml	Rahm
1	TL	Butter für die Form
1	Prise	Puderzucker zum Bestreuen

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die französischen Clafoutis zuerst die Kirschen entkernen, mit dem Kirschwasser (oder Kirschensaft) mischen und 10 Minuten beiseite stellen.
Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine runde Form von 24 cm Durchmesser - eine französische Quicheform aus Porzellan eignet sich sehr gut - mit etwas Butter ausstreichen und beiseite stellen.
Weissmehl, Eier, Salz, 50 g Puderzucker, abgeriebene Zitronenschale, Bittermandelaroma, Milch und Rahm mit dem Schneebesen sehr gründlich zu einem dickflüssigen Teig verrühren. In die vorbereitete Form giessen. Kirschen abgiessen und auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen backen, bis der Clafoutis goldbraun und aufgegangen ist, etwa 50 Minuten. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestäuben. Noch warm servieren.