Couscous Salat mit Tomatenmark

Name: Couscous Salat mit Tomatenmark
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 ml Bouillon; 270 g Couscous; 2 TL Currypaste, rot; 3 Stk Frühlingszwiebeln; 1 Prise Kreuzkümmel; 200 g Mais; 4 EL Olivenöl; 1 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Sojasauce; 1 EL Tomatenmark; 2 EL Weissweinessig; 1 Prise Zucker

Das Couscousrezept mit feinem Tomatenmark, das diesem Couscous Salat erst recht den richtig würzigen Kick verleiht und köstlich schmeckt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (602 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

270	g	Couscous
300	ml	Bouillon
3	Stk	Frühlingszwiebeln
1	Stk	Peperoni, rot
200	g	Mais
1	EL	Tomatenmark
2	TL	Currypaste, rot
1	EL	Sojasauce
2	EL	Weissweinessig
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Kreuzkümmel
1	Prise	Zucker

Kategorien

Couscous Rezepte Peperoni Rezepte Salat Rezepte Curry Rezepte Beilagen Rezepte Zwiebel Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon zuerst in einem grossen Topf aufkochen und danach den Couscous in einer Schüssel damit übergiessen. Das Ganze für ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Dann das Essig mit dem Tomatenmark, Öl, Sojasauce und Currypaste in einem Schälchen verrühren, und danach mit dem Couscous vermischen.
Nun die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Dann die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Den Mais gut abtropfen lassen. Das Gemüse dann unter den Couscous heben. Gut mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zucker abschmecken.