Cremige Käsekartoffeln

Name: Cremige Käsekartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Butter; 2 EL Erbsen, frisch oder Tiefkühlware; 220 g Gruyère, gerieben; 800 g Kartoffeln; 3 Stg Lauch; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 120 g Rahm; 2 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 150 ml Weisswein; 1 Stk Zwiebel

Das cremige Beilagenrezept mit geschmolzenem Käse und frischem Lauch, dass besonders gut zu Fleischgerichten passt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Prise	Salz
1	Stk	Zwiebel
3	Stg	Lauch
3	EL	Butter
150	ml	Weisswein
120	g	Rahm
220	g	Gruyère, gerieben
1	Prise	Muskat
1	Prise	Pfeffer
800	g	Kartoffeln
2	EL	Erbsen, frisch oder Tiefkühlware
2	Stk	Rüebli

Kategorien

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die herzhaften Käsekartoffeln die festen Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke würfeln. Danach werden die Kartoffeln in kochendem Salzwasser für ca. 20 Minuten bissfest gegart.
Unterdessen die Zwiebel schälen und fein hacken. Den frischen Lauch waschen, rüsten, längs aufschneiden und fein hacken. Die Zwiebeln in einem Topf mit etwas Butter für ca. 5 Minuten andünsten. Anschliessend den Lauch, Erbsen und geschnittene Rüebli einrühren und mit dem Weisswein ablöschen. Das Ganze für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Den frischen Rahm zum Lauch geben, einrühren und für ca. 5 Minuten einkochen lassen. Unterdessen die Kartoffeln abgiessen, zurück in den Topf geben und mit dem geriebenen Käse vermischen. Den Topf zudecken und für ca. 5 Minuten schmelzen lassen. Alles miteinander vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und umgehend heiss servieren.