Curry-Kürbis

Name: Curry-Kürbis
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 5 EL Creme Fraiche; 3 TL Curry; 400 ml Gemüsebouillon; 160 g Kichererbsen; 2 Stk Knoblauchzehen; 750 g Kürbis; 60 g Mandeln (gemahlen); 2 EL Tomatenpüree; 1 Stk Zwiebel

Der delikate Curry Kürbis wird Ihnen auf der Zunge zergehen und Ihrem Gaumen Freude bereiten. Hier ein ausgezeichnetes Rezept für ein Kürbisgericht.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,3 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

160	g	Kichererbsen
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Butter
750	g	Kürbis
2	EL	Tomatenpüree
3	TL	Curry
60	g	Mandeln (gemahlen)
400	ml	Gemüsebouillon
5	EL	Creme Fraiche

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kichererbsen für ein paar Stunden in kaltem Wasser einweichen und anschließend abseihen. Frisches Wasser in einen Topf geben und die Erbsen darin aufkochen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, fein hacken und in Butter dünsten. Den Kürbis schälen, klein schneiden und unterrühren.
Das Tomatenpüree mit Curry und Mandeln zum Kürbis geben und mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen und die Kichererbsen unterrühren. Die Masse für 15 Minuten zugedeckt weich garen lassen.
Den Curry Kürbis in Tellern anrichten und mit einem Löffel Crème fraîche verfeinern.