Eier-Sauce

Das einfache Saucenrezept, dass mit einer einfachen Zubereitung im handumdrehen zubereitet werden kann und gut als Brotaufstrich passt.

Eier-Sauce

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Zubereitung

  1. Die frischen Eier werden in kochendem Wasser für ca. 10 Minuten hart gekocht. Anschliessend kalt abschrecken, schälen und grob hacken. Die frische Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  2. Die Eier mit dem Meerrettich, Öl, Senf, 2 TL Wasser, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer grossen Schüssel verrühren. Dann die gehackten Eier vorsichtig unter die Mischung heben. Nach Belieben nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

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