Eier-Spargel-Salat
Frischer Spargel mit hart gekochten Eiern als gesunder Salat. Das einfache Rezept für die perfekte Beilage.
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Zutaten für 2 Portionen
| 3 |
Stk |
Eier
|
| 2 |
EL |
Essig
|
| 2 |
EL |
Olivenöl
|
| 1 |
Prise |
Pfeffer
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
| 1 |
EL |
Senf
|
| 380 |
g |
Spargel
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Den frischen Spargel putzen, schälen und im Salzwasser bissfest kochen. Anschliessend in mundgerechte Stücke schneiden. Die Eier hart kochen und klein schneiden.
- Dann aus Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer ein Salatdressing mischen. Den Spargel zum Dressing geben und gut vermischen.
- Anschliessend auf Salattellern verteilen und mit den gehackten Eiern garnieren.
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