Einfache Kürbissuppe

Diese Einfache Kürbissuppe ist nicht nur schnell gemacht, sondern schmeckt auch gut. Ein wärmendes Rezept für den Herbst.

Einfache Kürbissuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Butternuss-Kürbis
600 ml Gemüsebouillon
4 Stk Kartoffeln, mittelgroß
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch abziehen und in grobe Stück hacken. Öl im Topf erhitzen und erst die Zwiebelstücke glasig dünsten, dann den Knoblauch leicht anrösten.
  2. Kürbis schälen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Grumpere schälen und in Würfel schneiden. Kürbis- und Grumperewürfel im Topf mit dünsten.
  3. Mit Gemüsebouillon ablöschen und in etwa 20 Minuten weich garen.
  4. Mit einem Pürierstab zur Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit Peterli bestreut servieren.

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