Einfacher Kürbiskuchen

Name: Einfacher Kürbiskuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 1 TL Backpulver; 120 g Butter; 1 EL Butter für die Form; 3 Stk Eier; 450 g Hokkaidokürbis; 250 g Mehl; 50 ml Milch; 120 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Zimt

Mit diesem einfachen Kürbiskuchen hat man im Handumdrehen ein feines Rezept für kalte Herbsttage.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Kuchen

450	g	Hokkaidokürbis
3	Stk	Eier
120	g	Butter
120	g	Puderzucker
1	Prise	Salz
1	Pk	Vanillezucker
250	g	Mehl
1	TL	Zimt
1	TL	Backpulver
50	ml	Milch
1	EL	Butter für die Form

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Benötigte Küchenutensilien

Handmixer Schüssel Backform

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Kürbis waschen, in der Hälfte teilen und die Kerne entfernen. Anschliessend in kleine Würfel schneiden und im Kochtopf für ca. 10 Minuten mit 2 EL Wasser weich dünsten. Danach den Kürbis mit einem Stabmixer fein pürieren und das Kürbispüree abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier trennen, das Eiweiss zu festem Schnee schlagen, dann die Butter mit dem Puderzucker, Vanillezucker und dem Salz mit dem Handmixer cremig schlagen. Danach nacheinander die Eigelb unterrühren.
Nun in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Zimt und dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung rühren. Im Anschluss das Kürbispüree unterrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine mit Butter gefettete runde Backform (Durchmesser 24 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
Zum Schluss den einfachen Kürbiskuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form etwas abkühlen lassen, dann aus der Backform nehmen und komplett auskühlen lassen.