Erdbeer-Joghurt-Muffins

Name: Erdbeer-Joghurt-Muffins
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 EL Backpulver; 3 Stk Eier; 250 g Erdbeeren; 250 g Mehl; 1 TL Natron; 250 g Naturejoghurt; 1 Prise Salz; 150 g Schokolade, weiss; 100 ml Sonnenblumenöl; 1 Pk Vanillepuddingpulver; 1 Pk Vanillezucker; 125 g Zucker

Ein fruchtiges, leckeres Sommerdessert, von welchem man sich gerne zweimal bedient. Probieren Sie dieses Muffin-Rezept aus!

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (230 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

250	g	Erdbeeren
250	g	Mehl
1	Pk	Vanillepuddingpulver
1	Prise	Salz
3	Stk	Eier
100	ml	Sonnenblumenöl
1	Pk	Vanillezucker
250	g	Naturejoghurt
150	g	Schokolade, weiss
125	g	Zucker
1	EL	Backpulver
1	TL	Natron

Kategorien

Muffins Rezepte Backrezepte Schokolade Rezepte Erdbeer Rezepte Sommer Rezepte Joghurt Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Muffinsblech mit Muffinsförmchen auslegen.
Die weisse Schokolade mit einem grossen Messer grob hacken.
Die Eier trennen und die Eiweisse steif schlagen.
Den Zucker mit dem Vanillezucker, dem Salz und dem Eigelb verrühren und danach das Öl und das Nature-Joghurt hinzufügen.
Zwischenzeitlich Mehl, Backpulver, Natron, und Puddingpulver vermischen.
Die Mehlmischung zur Eigelbmischung hinzufügen und sorgfältig mischen. Danach den Eischnee unterheben.
Zuletzt die Erdbeeren waschen, die Fliege und ggf. matschige Stellen entfernen, vierteln und unter die Masse heben.
Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze in der Mitte des Ofens 20-25 Minuten backen.