Erdbeer-Quarktorte

Zubereitung

1. Für das Biskuit die frischen Eier mit dem Zucker, Zitronenschale und Salz mit dem Mixer für ca. 5 Minuten schaumig rühren.
2. Nun das Mehl vorsichtig, jedoch gründlich unter die Eiermischung heben und die Masse in eine mit Butter ausgefettete und Backpapier belegte Springform füllen.
3. Dann das Biskuit im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 30 Minuten goldbraun backen. Danach etwas abkühlen lassen und den Formrand lösen.
4. Anschliessend den Formrand dann mit etwas Öl bestreichen, mit Klarsichtfolie verkleiden, auf eine Dessertplatte stellen und um den Biskuit legen.
5. Nun die Hälfte der süssen Erdbeeren waschen, rüsten und klein würfeln. Diese mit dem Zitronensaft, Puderzucker und Orangenlikör verrühren und für ca. 30 Minuten ziehen lassen.
6. Die Erdbeermischung danach gleichmässig auf dem abgekühlten Biskuit verteilen.
7. Den cremigen Quark mit dem Rahm und 120 ml Wasser in einer Schüssel verrühren und das Vanillepulver mit dem Mixer für ca. 2 Minuten gründlich unterheben. Diese Mischung dann auf den Erdbeeren verteilen, glatt streichen, abdecken und für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Zum Abschluss den Formrand lösen und die Erdbeer-Quarktorte mit den restlichen Erdbeeren garnieren.