Exotische Linsensuppe

Name: Exotische Linsensuppe
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 TL Curry; 0.75 l Gemüsebouillon; 5 g Ingwer; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Kurkuma; 60 g Linsen, rot; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 TL Rapsöl; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel, klein

Eine leckere Linsen-Suppe, die auf jegliche tierische Produkte verzichtet und so für Veganer geeignet ist, kann mit diesem Rezept zubereitet werden.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (12 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel, klein
1	Stk	Knoblauchzehe
5	g	Ingwer
1	TL	Kreuzkümmel
1	TL	Curry
0.5	TL	Kurkuma
0.75	l	Gemüsebouillon
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
2	Stk	Tomaten
1	TL	Rapsöl
60	g	Linsen, rot

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Ingwer schälen und sorgfältig raffeln. Tomaten klein würfeln.
Öl in einer grossen Pfanne heiss werden lassen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Ingwer, Tomaten, Kreuzkümmel, Curry und Kurkuma hinufügen, Linsen dazugeben und ca. 1 Minute weiterdünsten.
Mit Gemüsebouillon ablöschen, aufkochen und ca. 20 Minuten weich köcheln.
Suppe mit dem Pürierstab pürieren und absieben. Nochmals erwärmen und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.