Feine Hacktätschli auf Blumenkohlreis

Sie lieben Fried Rice? Dann probieren Sie doch die kohlenhydratarme Variante aus Blumenkohl, mit köstlichen Hacktätschli serviert.

Feine Hacktätschli auf Blumenkohlreis

Bewertung: Ø 4,7 (18 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

Zutaten für den Blumenkohlreis:

1 kpf Blumenkohl
1 Prise Ingwer, gerieben
2 Stk Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer

Zutaten für die Hacktätschli:

1 Stk Ei, Grösse L
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen
1 Prise Mehl
3 EL Olivenöl
1 Msp Oregano, getrocknet
1 Msp Paprikapulver, edelsüss
2 EL Polenta
500 g Poulethackfleisch
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Den Blumenkohl waschen, trocken tupfen und die Blätter und Stiel entfernen. Den Blumenkohl nun in grosse Stücke zerschneiden.
  2. Danach die Blumenkohlrösschen in eine Küchenmaschine bzw. einen Zerkleinerer geben und zerhacken, bis dieser Reis ähnelt.
  3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch und das Ingwerpulver darin wenige Sekunden anbraten.
  4. Danach wird der Blumenkohlreis zugegeben, nochmals umrühren.
  5. Nun Reisessig, Salz und Pfeffer je nach Geschmack zufügen. Das Ganze dann nochmals 5 Minuten braten, bis der Blumenkohl zart geworden ist. Hitze ausschalten und zugedeckt stechen lassen.
  6. Inzwischen für die Hacktätschli Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
  7. Nun in einer Schüssel beides mit dem Poulethackfleisch vermengen und danach Ei, Polenta und die Gewürze zugeben - die den Händen verkneten.
  8. Jetzt die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und aus der Fleischmasse 2 cm dicke Tätschli mit einem Esslöffel abstechen - mit den Händen zu einer Kugel formen. Die Kugeln im Mehl wenden.
  9. In einer Pfanne nun das Olivenöl erhitzen und die Kugeln darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten.
  10. Für das Servieren den Blumenkohlreis auf 2 Teller aufteilen und jeweils 5 Hacktätschli darauf setzen. Mit Gemüsegarnierung nach Wahl dekorieren.

Tipps zum Rezept

Für die Garnierung haben wir Gurkenscheiben, Tomatenstücke und Rotkohl in Streifen geschnitten, verwendet. Sie können natürlich noch andere Gemüsedekoration verwenden.

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