Feiner Hackbraten mit Kartoffelstock und Broccoli

Name: Feiner Hackbraten mit Kartoffelstock und Broccoli
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g Brotbrösmeli; 5 EL Brotbrösmeli; 3 Stk Eier; 1 kg Hackfleisch, Rind; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 4 EL Milch; 1 Bund Peterli, fein gehackt; 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Salz; 1 Schuss Wasser; 2 Stk Zwiebel; 500 g Broccolirösschen, tiefgekühlt; 1 Prise Salz; 1 Schuss Wasser; 40 g Butter; 1 kg Kartoffeln, mehlig kochend; 300 ml Milch; 1 Prise Muskat, gemahlen; 1 Prise Salz und Pfeffer

Ein Rezept für die ganze Familie: Hackbraten mit Kartoffelstock und Broccoli.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,9 (22 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Hackfleisch, Rind
2	Stk	Zwiebel
200	g	Brotbrösmeli
3	Stk	Eier
1	Schuss	Wasser
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer, frisch gemahlen
1	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
4	EL	Milch
1	Bund	Peterli, fein gehackt
5	EL	Brotbrösmeli

Zutaten für den Broccoli:

1	Schuss	Wasser
1	Prise	Salz
500	g	Broccolirösschen, tiefgekühlt

Zutaten für den Kartoffelstock:

40	g	Butter
1	kg	Kartoffeln, mehlig kochend
300	ml	Milch
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Prise	Muskat, gemahlen

Kategorien

Hackfleisch Rezepte Muttertag Rezepte Omas Küche Braten Rezepte Winter Rezepte Kartoffel Rezepte Kinderrezepte Kochen für Gäste Hauptspeisen Rezepte Broccoli Rezepte Ei Rezepte Peterli Rezepte Kümmel und Kreuzkümmel Rezepte Muskat Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Brotbrösmeli in einer Schüssel mit Wasser 5 Minuten einweichen, danach ausdrücken. Zwiebel schälen und fein hacken.
In einer grossen Schüssel Hackfleisch mit den Gewürzen, Zwiebelstücken, den Brotbrösmeli und Brotbrösmeli, Eier und Milch gut verrühren. Dabei den gehackten Peterli unterheben.
Eine Bratenform nun bereit stellen und das Fleisch in die Form leeren.
Im heissen Ofen zugedeckt für 45 Minuten auf mittlerer Schiene braten, danach den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten garen.
Während der Braten im Ofen ist, den Broccoli in einem Kochtopf mit etwas Wasser für 7 bis 10 Minuten dünsten - dabei mit Salz würzen. Nach der Kochzeit abseihen.
Für den Kartoffelstock die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. In einem weiteren Kochtopf mit Wasser bedecken und 20 Minuten weich kochen. Danach abseihen.
Anschliessend mit einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln zerdrücken, dabei die Milch, die Butter und die Gewürze unterheben - auf mittlerer Flamme für einige Minuten weich kochen.
Sobald der Hackbraten fertig gegart ist, diesen in Scheiben geschnitten mit dem Kartoffelstock und dem gedünsteten Broccoli auf Tellern servieren.