Fenchelsalat mit Feigen

Die Süsse der Feigen kommt in diesem Salatrezept toll mit ihrem Geschmack zur Geltung in der Kombination mit dem bitteren Fenchel.

Fenchelsalat mit Feigen
15 Minuten

Bewertung: Ø 4,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

10 Stk Feigen, getrocknet
3 Stk Fenchelknolle
500 g Joghurt, natur
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Piment
1 Prise Salz
3 EL Zitronensaft
2 EL Zitronenschale
Portionen
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Zubereitung

  1. Den frischen Fenchel halbieren, rüsten, waschen und fein hobeln. Den Fenchel in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft beträufeln.
  2. Nun die Feigen in feine Streifen schneiden und mit dem Fenchel vermischen.
  3. Danach für das Dressing die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Knoblauch mit dem cremigen Joghurt mit Zitronenschale, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Piment gründlich verrühren. Die Petersilie unterheben.
  4. Anschliessend den Fenchelsalat mit Feigen mit dem Dressing vermischen und für die nächsten ca. 30 Minuten bis zum Servieren gründlich ziehen lassen.

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