Fenchelsalat mit Feigen

Name: Fenchelsalat mit Feigen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Levante Küche
Ingredients: 10 Stk Feigen, getrocknet; 3 Stk Fenchelknolle; 2 Stk Knoblauchzehen; 500 g Naturjoghurt; 2 EL Peterli; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Piment; 1 Prise Salz; 3 EL Zitronensaft; 2 EL Zitronenschale

Die Süsse der Feigen kommt in diesem Salatrezept toll mit ihrem Geschmack zur Geltung in der Kombination mit dem bitteren Fenchel.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (36 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Naturjoghurt
2	EL	Zitronenschale
3	EL	Zitronensaft
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Piment
2	EL	Peterli
3	Stk	Fenchelknolle
10	Stk	Feigen, getrocknet

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Fenchel halbieren, rüsten, waschen und fein hobeln. Den Fenchel in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Nun die Feigen in feine Streifen schneiden und mit dem Fenchel vermischen.
Danach für das Dressing die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Knoblauch mit dem cremigen Joghurt mit Zitronenschale, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Piment gründlich verrühren. Die Peterli unterheben.
Anschliessend den Fenchelsalat mit Feigen mit dem Dressing vermischen und für die nächsten ca. 30 Minuten bis zum Servieren gründlich ziehen lassen.