Flower Sprout mit Soybean-Nudeln

Flower Sprouts sind eine Züchtung von Minikohl,welche schnell und köstlich zubereitet werden können. Mit Sojanudeln ein gesundes und köstliches Rezept

Flower Sprout mit Soybean-Nudeln
30 Minuten

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Zutaten für 2 Portionen

100 g Cashewnüsse grob gehackt
300 g Cherrytomaten geviertelt
300 g Flower Sprouts, frisch und gewaschen
1 EL Gemüsebouillonpulver
2 Stk Knoblauchzehe, geschnitten
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
200 g Soybean-Nudeln
2 zw Thymian, frisch
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst die Sojanudeln im Salzwasser al dente Kochen
  2. Danach die Flower Sprouts mit Olivenöl in einer Bratpfanne unter stetem Rühren kräftig anbraten (nicht dünsten) und würzen. Die Sprouts beiseite stellen und warm halten
  3. In der gleichen Pfanne die grob gehackten Cashewnüsse rösten, bis sie leicht braun sind und die Knoblauchzehe und Cherrytomaten und 1 EL Olivenöl hinzufügen und umrühren. Mit etwas Wasser ablöschen und mit Bouillonpulver, Salz, Pfeffer und zwei Thymianzweiglein würzen. Bei mittlerer Hitze ein paar Minuten einkochen und danach Thymianzweiglein entfernen
  4. Abschliessend die Sauce gut mit Nudeln vermischen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Flower Sprouts über die Pasta verteilen und mit frischem Thymian dekorieren.

Tipps zum Rezept

Statt Sojanudel können natürlich auch andere Nudeln verwendet werden.

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