Flower Sprout mit Soybean-Nudeln

Name: Flower Sprout mit Soybean-Nudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 100 g Cashewnüsse grob gehackt; 300 g Cherrytomaten geviertelt; 300 g Flower Sprouts, frisch und gewaschen; 1 EL Gemüsebouillonpulver; 2 Stk Knoblauchzehe, geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz und Pfeffer; 200 g Soybean-Nudeln; 2 zw Thymian, frisch

Flower Sprouts sind eine Züchtung von Minikohl,welche schnell und köstlich zubereitet werden können. Mit Sojanudeln ein gesundes und köstliches Rezept

Foto Schneider/ guteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (65 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Soybean-Nudeln
300	g	Flower Sprouts, frisch und gewaschen
300	g	Cherrytomaten geviertelt
100	g	Cashewnüsse grob gehackt
2	Stk	Knoblauchzehe, geschnitten
2	zw	Thymian, frisch
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	EL	Gemüsebouillonpulver

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Sojanudeln im Salzwasser al dente Kochen
Danach die Flower Sprouts mit Olivenöl in einer Bratpfanne unter stetem Rühren kräftig anbraten (nicht dünsten) und würzen. Die Sprouts beiseite stellen und warm halten
In der gleichen Pfanne die grob gehackten Cashewnüsse rösten, bis sie leicht braun sind und die Knoblauchzehe und Cherrytomaten und 1 EL Olivenöl hinzufügen und umrühren. Mit etwas Wasser ablöschen und mit Bouillonpulver, Salz, Pfeffer und zwei Thymianzweiglein würzen. Bei mittlerer Hitze ein paar Minuten einkochen und danach Thymianzweiglein entfernen
Abschliessend die Sauce gut mit Nudeln vermischen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Flower Sprouts über die Pasta verteilen und mit frischem Thymian dekorieren.