Geflügelsalat mit Ananas

Name: Geflügelsalat mit Ananas
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Stk Ananas; 20 Bl Blattsalat; 1 Prise Kräutersalz; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Pouletfilets (à 80 g); 1 TL Schnittlauchröllchen; 2 Stk Ei gekocht; 80 g Leicht-Joghurt; 1 TL Öl; 1 Prise Salz und Pfeffer

Das Rezept für Geflügelsalat mit Ananas schmeckt auch mit Mandarinen ganz vorzüglich. Der leichte Salat wird bevorzugt im Sommer genossen.

Foto yelenayemchuk / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (1.690 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

0.5	Stk	Ananas
2	Stk	Pouletfilets (à 80 g)
1	Prise	Kräutersalz
1	Prise	Pfeffer
20	Bl	Blattsalat
1	TL	Schnittlauchröllchen

Zutaten Dressing

2	Stk	Ei gekocht
80	g	Leicht-Joghurt
1	TL	Öl
1	Prise	Salz und Pfeffer

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pouletfilets darin braun anbraten. Mit Kräutersalz und Pfeffer bestreuen. Auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
Aus der Ananashälfte den Strunk keilförmig ausschneiden und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. In Segmente schneiden. Salatblätter waschen, trockenschütteln und Ananas mit Pouletscheiben darauf anrichten.
Aus dem gekochten Ei das Eigelb herausdrücken und passieren. Mit Joghurt, Öl, Pfeffer und Salz zu einer Marinade verrühren und über den Salat giessen.
Das gekochte Eiweiss in Stücke hacken und zusammen mit den Schnittlauchröllchen darüberstreuen.