Gefüllte Schweinskottelets mit Steinpilzen

Name: Gefüllte Schweinskottelets mit Steinpilzen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter weich; 4 Stk CH Kottelets vom Schwein; 2 EL Oliven schwarz entsteint; 1 Schuss Pfeffer aus der Mühle; 2 zw Rosmarin frisch; 1 Prise Salz; 10 g Steinpilze getrocknet; 2 TL Zitronensaft

Das feine Schweizer Rezept gefüllte Schweinskottelets mit Steinpilzen wird mit Butter, Oliven und Rosmarin im Griller zubereitet.

40 Minuten

Schweinefleisch Rezepte

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Bewertung: Ø 3,6 (15 Stimmen)

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Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Butter weich
4	Stk	CH Kottelets vom Schwein
2	EL	Oliven schwarz entsteint
1	Schuss	Pfeffer aus der Mühle
2	zw	Rosmarin frisch
1	Prise	Salz
10	g	Steinpilze getrocknet
1	Pk	Zahnstocher
2	TL	Zitronensaft

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Lauwarmes Wasser wird in eine Schüssel gefüllt und die Pilze darin eingeweicht. Währenddessen wird Rosmarin von den Stielen entfernt und fein gehackt. Die Oliven werden in Spalten geschnitten und Butter mit einem Schneebesen schaumig gerührt, danach mit Rosmarin und Oliven vermischt.
Die Steinpilze werden in ein Sieb zum Abgiessen gegeben, gut gedrückt und fein geschnitten. Danach werden sie in die Butter hineingemischt und mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Danach werden die Kottelets in der Mitte wie eine Tasche geschnitten und mit der Füllung gefüllt. Mit Hilfe von Zahnstochern wird die Öffnung verschlossen.
Der Griller wird stark aufgedreht und die Kottelets darauf beidseitig ca. 7 Minuten grilliert. Danach werden sie mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und sofort serviert.