Gekühlte Knoblauchsuppe

Name: Gekühlte Knoblauchsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 2 EL Bouillonpulver; 2 EL Essig; 2 Stk Knoblauchzehen; 80 g Mandelblättchen; 5 EL Olivenöl; 0.5 TL Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Schb Toastbrot; 800 ml Wasser

Ein schnelles, einfaches Rezept für eine schmackhafte Vorspeise an heissen Sommertagen: Probieren Sie die gekühlte Knoblauchsuppe!

Foto vankad/depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,1 (35 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	EL	Bouillonpulver
800	ml	Wasser
2	Schb	Toastbrot
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Essig
5	EL	Olivenöl
80	g	Mandelblättchen
1	Prise	Salz
0.5	TL	Pfeffer

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Gemüsebouillon mit dem Wasser zubereiten und abkühlen lassen.
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Vom Toastbrot die Rinde entfernen, in grobe Würfel teilen und mit Knoblauch, Essig, Olivenöl sowie Mandeln und Bouillon in eine grosse Schüssel geben.
Die Mischung für 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Nun die Suppe mit einem Stabmixer sehr fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen.
Die fertige Suppe bis zum Servieren im Kühlschrank komplett auskühlen lassen.