Gemüsesuppe mit Gerste

Name: Gemüsesuppe mit Gerste
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1.2 l Bouillon (Gemüse); 120 g Gerste; 1 Prise Pfeffer; 250 g Rüebli; 1 Prise Salz; 100 g Sellerieknolle; 2 EL Sonnenblumenöl; 230 g Wirz; 1 Stk Zwiebel

Das gesunde Suppenrezept mit Gemüse und Gerste wird unkompliziert zubereitet und schmeckt herrvorragend als Vorspeise zu einem leckeren Wintermenü.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (281 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
250	g	Rüebli
100	g	Sellerieknolle
2	EL	Sonnenblumenöl
120	g	Gerste
1.2	l	Bouillon (Gemüse)
230	g	Wirz
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Suppenrezepte Gemüse Rezepte Winter Rezepte Gesunde Rezepte Beilagen Rezepte Wirz Rezepte Rüebli Rezepte Zwiebel Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frische Zwiebel schälen und fein hacken. Die knackigen Rüebli schälen und in feine Scheibchen schneiden. Dann die Sellerieknolle schälen und genauso klein schneiden.
Nun die Zwiebelwürfel in einem Topf mit etwas Öl für ca. 3 Minuten andünsten, bevor die Rüeblischeiben, Gerste und Selleriewürfel eingerührt werden. Nachdem diese für ca. 5 Minuten mitgedünstet worden sind, mit der aufgekochten Bouillon ablöschen und für ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, bis die Gerste weich ist.
Unterdessen den frischen Wirz waschen, rüsten und in feine Streifen schneiden. Diesen dann in den letzten 10 Minuten in die Suppe rühren und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig ist die frische Gemüsesuppe zum Servieren.