Gemüsezopf mit Käse
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Zutaten für 15 Portionen
| 40 | g | Butter, flüssig, ausgekühlt |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Ei, verquirlt, zum Bestreichen |
| 100 | g | Fenchel, gewürfelt |
| 100 | g | Feta, zerbröckelt |
| 20 | g | Hefe, zerbröckelt |
| 100 | ml | Milch, lauwarm |
| 1.5 | EL | Oregano, gehackt |
| 1 | Stk | Peperoni, gelb |
| 1 | TL | Salz |
| 50 | g | Sbrinz, gerieben |
| 2 | Stk | Tomaten, gewürfelt |
| 100 | ml | Wasser, lauwarm |
| 300 | g | Zopfmehl |
| 1 | Stk | Zwiebel, gehackt |
Zubereitung
- Erhitzen Sie in einer grossen Bratpfanne etwas Öl oder Butter und dämpfen Sie das kleingeschnittene Gemüse(ausser den Tomaten) zugedeckt ca. 5-10 Minuten an. Würzen Sie das Gemüse mit Salz und Pfeffer und lassen Sie es auskühlen.
- Inzwischen mischen Sie in einer Schüssel Mehl und Salz und formen Sie eine Muhle. Lösen Sie die Hefe in lauwarmem Wasser und Milch auf. Giessen Sie sie in die Mulde und fügen Sie das gedämpfte Gemüse, Sbrinz, Butter und Oregano dazu. Kneten Sie alles zu einem glatte Teig und lassen Sie diesen zugedeckt 1.5 Stunden zur doppelten Grösse aufgehen.
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Mischen Sie dann Feta und Tomaten vorsichtig unter den Teig. Formen Sie zwei ca. 40 cm lange Stränge und flechten Sie einen Zopf. Legen Sie den Zopf in die mit Backpapier ausgelegte Cakeform und lassen Sie den Teig nochmals 30 Minuten zugedeckt aufgehen. Bestreichen Sie ihn mit dem verquirlten Ei.
- Im unteren Teil des Ofens backen Sie den Zopf 40-50 Minuten goldbraun.
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