Gesunder Fischburger

Name: Gesunder Fischburger
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk BIO-Zitrone; 1 TL Dillspitzen; 1 Stk Ei; 500 g Fischfilets (Kabeljau oder Zander); 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 Schb Toastbrot; 50 g Grüner Salat nach Wahl; 1 Stk Salatgurke; 1 Stk Salattomate, gross; 4 Stk Vollkornweggli; 1 Stk Zwiebel, rot; 1 TL Dillspitzen; 1 Stk Knoblauchzehe, gepresst; 2 EL Naturjoghurt; 1 Prise Salz und Pfeffer; 100 g Sauren Rahm

Unser gesunder Fischburger verspricht wahren Genuss. Das Rezept eignet sich auch als Snack für Unterwegs oder im Arbeitsalltag.

Foto Odelinde/Deposit

Bewertung: Ø 5,0 (22 Stimmen)

Zutaten für 2 Stücke

Zutaten für die Fisch-Patties:

500	g	Fischfilets (Kabeljau oder Zander)
1	Schb	Toastbrot
1	Stk	Ei
1	TL	Dillspitzen
1	Stk	BIO-Zitrone
1	Prise	Salz und Pfeffer

Zutaten für die Burger:

4	Stk	Vollkornweggli
1	Stk	Salattomate, gross
50	g	Grüner Salat nach Wahl
1	Stk	Salatgurke
1	Stk	Zwiebel, rot

Zutaten für die Joghurt-Dill-Sauce:

100	g	Sauren Rahm
2	EL	Naturjoghurt
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Stk	Knoblauchzehe, gepresst
1	TL	Dillspitzen

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Joghurt-Dill-Sauce alle Zutaten in einer Schale anrühren. Kühl stellen.
Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Rand des Toastbrotes abschneiden. Toastbrot nun in einer Küchenmaschine fein mahlen.
Jetzt für die Fisch-Patties die Fischfilets abspülen, trocken tupfen und etwaige Gräten entfernen. Filets mit dem Zitronensaft beträufeln. Fische nun zu Hack zerkleinern.
Das Fisch-Hack mit dem gemahlenen Toastbrot, dem Ei, der Zitronenschale, dem Dill, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen. Aus der Masse mit feuchten Händen 4 Patties formen. Diese beidseitig mit etwas Öl bepinseln.
In einer Bratpfanne die Patties nun pro Seite 4 Minuten braten.
Unterdessen die Tomate in Scheiben schneiden, Salat waschen und trocken tupfen. Die Gurke der Länge nach mit einem Sparschäler in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Weggli nun quer durchschneiden und mit dem Gemüse belegen. Die fertigen Fisch-Patties jeweils darauf platzieren, mit der Joghurt-Dill-Sauce grosszügig bestreichen und sofort geniessen.