Gnocchi di polenta al gorgonzola
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 4 Portionen
| 100 | g | Butter |
|---|---|---|
| 1 | TL | Butter, für die Form |
| 100 | g | frisch geriebener Parmesan |
| 1 | Bund | gehackte Kräuter |
| 180 | g | Gorgonzola |
| 350 | g | Maisgriess |
| 100 | ml | Rahm |
| 1 | EL | Salz |
| 80 | g | Spinat |
| 100 | g | Thunfisch |
| 1.25 | l | Wasser |
Zubereitung
- In einem grossen, hohen Topf das Wasser mit dem Salz aufkochen.
- Unter ständigem rühren mit einem Schneebesen den Maisgriess in das kochende Wasser einlaufen lassen. Darauf achten, dass dabei keine Klumpen entstehen. Den Griessbrei etwa 45 Min. bei schwacher Hitze kochen. Dabei immer wieder mit einem Kochlöffel umrühren, damit der Griess nicht anbrennt. Das Ganze gut ausquellen lassen, sodass ein fester Brei entsteht.
- Eine flache Auflaufform mit Butter ausstreichen. Gorgonzola klein würfeln und den Thunfisch zerkleinern und gut abtropfen lassen. Den Spinat waschen und kurz in heisses Wasser geben. Herausnehmen und kurz in kaltes Wasser legen und gut abtropfen lassen. Den Spinat mit Küchenpapier trockentupfen und in Streifen schneiden. Gorgonzola, Thunfisch und Spinat vermischen und in die Auflaufform geben.
- Mit einem nassen Esslöffel Gnocchi aus dem Maisbrei stechen und in die gebutterte Form geben. Parmesan auf die Gnocchi streuen, Butterflöckchen daraufsetzen. Rahm darüber träufeln.
- Backofen vorheizen und darin etwa 30 Minuten (Mitte, Umluft 180°) schön braun backen.
Tipps zum Rezept
Mit Kräutern bestreuen und servieren.
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