Gratin mit Süsskartoffeln

Das vegetarische Gratinrezept mit Süsskartoffeln und weiterem Gemüse, dass im Backofen mit einer leckeren Käsesauce überbacken wird.


Bewertung: Ø 4,2 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eier
150 g Feta
3 EL Frischkäse
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stg Lauch
320 ml Milch
2 EL Olivenöl
1 Stk Peperoni, rot
1 Prise Pfeffer
2 EL Rosmarin
1 Prise Salz
2 Stk Süsskartoffeln
2 Stk Zucchetti
Portionen
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Zubereitung

  1. Die festen Süsskartoffeln werden geschält und in mundgerechte Stücke gewürfelt. Die Zucchetti und Lauch waschen, längs aufschneiden und genauso klein schneiden. Alles in eine Gratinform geben.
  2. Nun die frische Peperoni waschen, halbieren, entkernen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen und halbieren.
  3. Beides zusammen mit dem Olivenöl, Rosmarin, Eier, Frischkäse und Milch in einen hohen Rührbecher geben und mithilfe des Stabmixers fein pürieren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken, und gleichmässig über das Gemüse in der Gratinform giessen.
  4. Dann den würzigen Feta klein würfeln und über das Gemüse geben. Das Ganze wird anschliessend im Backofen bei 185°C für ca. 55 Minuten goldbraun backen. Danach umgehend heiss servieren.

Tipps zum Rezept

Schmeckt gut zu Fleischgerichten.

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