Gratin mit Süsskartoffeln

Name: Gratin mit Süsskartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 150 g Feta; 3 EL Frischkäse; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stg Lauch; 320 ml Milch; 2 EL Olivenöl; 1 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rosmarin; 1 Prise Salz; 2 Stk Süsskartoffeln; 2 Stk Zucchetti

Das vegetarische Gratinrezept mit Süsskartoffeln und weiterem Gemüse, dass im Backofen mit einer leckeren Käsesauce überbacken wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Süsskartoffeln
2	Stk	Zucchetti
1	Stg	Lauch
150	g	Feta
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Peperoni, rot
2	Stk	Eier
3	EL	Frischkäse
2	EL	Rosmarin
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
320	ml	Milch

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die festen Süsskartoffeln werden geschält und in mundgerechte Stücke gewürfelt. Die Zucchetti und Lauch waschen, längs aufschneiden und genauso klein schneiden. Alles in eine Gratinform geben.
Nun die frische Peperoni waschen, halbieren, entkernen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen und halbieren.
Beides zusammen mit dem Olivenöl, Rosmarin, Eier, Frischkäse und Milch in einen hohen Rührbecher geben und mithilfe des Stabmixers fein pürieren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken, und gleichmässig über das Gemüse in der Gratinform giessen.
Dann den würzigen Feta klein würfeln und über das Gemüse geben. Das Ganze wird anschliessend im Backofen bei 185°C für ca. 55 Minuten goldbraun backen. Danach umgehend heiss servieren.