Gratinierter Blumenkohl

Das tolle Beilagenrezept mit gratiniertem Blumenkohl an einer cremigen Bechamel-Sauce, das im Backofen überbacken wird.

Gratinierter Blumenkohl

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Zutaten für 2 Portionen

1 kpf Blumenkohl
2 TL Bouillonpulver
3 EL Butter
100 g Gruyère, gerieben
3 EL Mehl
220 ml Milch
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
1 Stk rote Zwiebel
1 Prise Salz
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den frischen Blumenkohl putzen, rüsten und in Röschen teilen.
  2. Nun werden die Röschen in kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten gegart. Danach abgiessen, gut abtropfen lassen und in eine Gratinform füllen. Dabei etwas Kochwasser auffangen.
  3. Für die Sauce die rote Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten glasig andünsten. Dann mit Mehl bestäuben und mit der frischen Milch ablöschen.
  4. Anschliessend 200 ml Kochwasser und das Bouillonpulver einrühren, und das Ganze unter Rühren aufkochen lassen. Nach ca. 5 Minuten köcheln gut mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Nun die Sauce gleichmässig über dem Blumenkohl verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
  6. Danach das Gatin im Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) für ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.

Tipps zum Rezept

Passt toll als Beilage zu Fleischgerichten.

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