Spargel auf Berner Art

Name: Spargel auf Berner Art
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 125 g Butter; 250 g Emmentaler in dünnen Scheiben; 50 g geriebener Emmentaler; 3 Stk große Zwiebeln; 4 EL Paniermehl; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz; 2 kg weißer Spargel

Das Rezept für Spargel auf Berner Art wird mit Zwiebeln und Käse zu einem wahren Erlebnis.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (173 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	kg	weißer Spargel
1	Prise	Salz
3	Stk	große Zwiebeln
125	g	Butter
250	g	Emmentaler in dünnen Scheiben
50	g	geriebener Emmentaler
4	EL	Paniermehl
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Spargel vom Kopf zum Ende hin schälen und in Salzwasser gar kochen. Den Backofen auf 220C (Gas:Stufe4) vorheizen.
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelringe darin anbraten.
Eine ofenfeste Form mit 15g Butter auspinseln und mit einer Schicht weissen Spargel auslegen, mit Käsescheiben abdecken und dabei die Spargelköpfe freilassen.
Nun die nächste Spargelschicht auflegen, so dass die Köpfe stufenartig zurückgesetzt sind, dann wieder mit Käsescheiben belegen. So fortfahren, bis der Spargel und der Käse völlig aufgebraucht sind.
Das Ganze mit den gerösteten Zwiebeln und dem geriebenen Emmentaler bestreuen. Paniermehl und die übrige Butter darübergeben und im Ofen goldbraun überbacken