Grünkohlsuppe

Ein schnelles Suppenrezept mit vitaminreichem Grünkohl, dass unkompliziert zubereitet wird und gesund ist.

Grünkohlsuppe
25 Minuten

Bewertung: Ø 3,7 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5 EL Apfelmus
950 ml Bouillon (Gemüse)
120 g Crème fraiche
650 g Grünkohl, tiefgekühlt
1 Prise Muskat
5 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
70 g Suppengrün, tiefgekühlt
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Bouillon in einem grösseren Topf erhitzen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten. Das tiefgekühlte Suppengrün dazugeben und für weitere ca. 3 Minuten mitdünsten.
  2. Mit der Bouillon ablöschen und langsam aufkochen lassen. Den Grünkohl einrühren und für ca. 10 Minute leicht köcheln lassen.
  3. Die Suppe anschliessend vom Herd ziehen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit der Crème fraiche und etwas Apfelmus abschmecken. Gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Umgehend heiss servieren und geniessen.

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