Grundrezept süsser Hefeteig

Name: Grundrezept süsser Hefeteig
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: 60 g Butter, weich; 1 Stk Ei; 30 g Hefe, frisch; 500 g Mehl; 250 ml Milch, lauwarm; 1 Prise Salz; 80 g Zucker

Hier haben wir für euch das Grundrezept für einen süssen Hefeteig, der für allerlei Gebäcke genutzt werden kann.

Bewertung: Ø 4,6 (23 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

60	g	Butter, weich
1	Stk	Ei
30	g	Hefe, frisch
500	g	Mehl
250	ml	Milch, lauwarm
1	Prise	Salz
80	g	Zucker

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst in einer Rührschüssel Mehl einsieben und in der Mitte eine Mulde formen - darin die lauwarme Milch leeren und die Hefe und 1 EL Zucker darin auflösen.
Danach das Hefegemisch mit etwas Mehl vom Rand bestreuen und alles zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
Nun alle weiteren Zutaten zum Vorteig geben - Butter erst zum Schluss und mit der Küchenmaschine daraus einen Hefeteig zubereiten. Der Teig sollte ca. 10 Minuten gut durch geknetet werden. Sollte er noch zu feucht sein, 2 EL Mehl noch zugeben.
Mit den Händen nun daraus eine Kugel formen, den Teig in die Schüssel geben und mit etwas Mehl bestäuben - so trocknet er nicht aus. Für 1 Stunde ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig auf die Arbeitsfläche kräftig schlagen und gut durch kneten und - je nach Gebäck - weiter verwenden.