Gugelhopf mit Beeren

Name: Gugelhopf mit Beeren
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 60 g Brombeeren; 300 g Butter; 6 Stk Eier; 60 g Erdbeeren; 60 g Heidelbeeren; 60 g Himbeeren; 400 g Meh; 150 ml Milch; 1 EL Rum; 1 Pk Vanillezucker; 270 g Zucker

Ein fruchtiges Gugelhopfrezept, dass mit frischen Waldbeeren einen leckeren Kuchen ergibt und auch zum Muttertag gebacken werden kann.

Foto simonida / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (252 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

300	g	Butter
270	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
6	Stk	Eier
400	g	Meh
1	Pk	Backpulver
150	ml	Milch
1	EL	Rum
60	g	Erdbeeren
60	g	Heidelbeeren
60	g	Himbeeren
60	g	Brombeeren

Kategorien

Gugelhopf Rezepte Muttertag Rezepte Heidelbeer Rezepte Himbeer Rezepte Backrezepte Valentinstags Rezepte Brombeeren Rezepte Geburtstagsrezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frische Butter mit mit Zucker, Vanillezucker und Rum in einer Schüssel schaumig schlagen. Dann die frischen Eier trennen und die Eigelbe nach und nach langsam unter die Mischung rühren. Das Ganze schaumig schlagen. Die frischen Beeren waschen, rüsten und die Erdbeeren klein schneiden.
Nun das Mehl mit dem Backpulver in eine separate Schüssel sieben und mit der Milch abwechselnd unter den Teig heben. Die Beeren jetzt im Mehl wenden und gründlich unter den Teig rühren. Danach die Eiweisse mit dem Mixer zu Eischnee schlagen und locker unter den Teig heben.
Anschliessend die Gugelhopfform mit Butter ausfetten und mit dem Mehl ausstreuen. Dann den Teig gleichmässig in die Form füllen. Den Kuchen dann im Backofen bei 180°C für ca. 55 Minuten backen. Danach abkühlen lassen, aus der Form lösen und servieren.