Gurken-Wurst-Salat

Ein sättigender Wurstsalat mit Salat- und Gurken gespickt. Ein einfaches Salatrezept, dass noch besser mit beiden Gurkensorten schmeckt.

Gurken-Wurst-Salat
20 Minuten

Bewertung: Ø 3,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 EL Apfelessig
5 Stk Cornichons
1 Bund Frühlingszwiebeln
400 g Klöpfer
3 EL Kresse
1 Stk Meerettich (3 cm)
0.5 Bund Minze
1 Prise Pfeffer
5 EL Rapsöl
1 Stk Salatgurke
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Die frische Gurke schälen und klein würfeln. Die sauren Cornichons aus dem Glas nehmen und ebenso klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, rüsten und in feine Ringe schneiden. Die frische Minze waschen und fein hacken. Die saftigen Klöpfer vorsichtig häuten und in Scheiben schneiden. All diese Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchmischen.
  2. Den Meeretich schälen und fein raspeln. Die frische Kresse mit dem Meeretich in eine kleine Schüssel geben, und mit dem Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing anschliessend gut unter den Salat mischen und umgehend servieren.

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