Gurkensalat Mizeria
Zutaten für 3 Portionen
| 1 | Stk | Salatgurke |
|---|---|---|
| 250 | ml | Schlagrahm |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Zucker |
| 0.5 | TL | Zitronensaft |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst die Gurke schälen, und mit Hilfe eines Gemüsehobel in dünne Scheiben (ca. 1-2 mm dick) hobeln.
- Nun den Schlagrahm in eine Salatschüssel geben, Salz, Zucker sowie Zitronensaft hinzufügen und alles zu einer Salatsauce verrühren.
- Zum Schluss die gehobelten Gurkenscheiben unterheben, vermischen und den Gurkensalat Mizeria für 15-30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
Nach Belieben den Salat mit mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut servieren oder mit etwas frischem Dill verfeinern.
Der Salat passt besonders gut zu herzhaften Gerichten. Klassisch wird er als Beilage serviert, zum Beispiel zu Kartoffelgerichten (etwa Salzkartoffeln, Kartoffelstock, Petersilienkartoffeln), Schnitzel, gebratenem Fleisch und Fisch oder zu Polnischen Klassikern, wie Kotlet schabowy (polnisches Schnitzel).
Optional die geschnittenen Gurken leicht salzen und etwa 10–15 Minuten ziehen lassen. Anschliessend die entstandene Flüssigkeit abgiessen bzw. die Gurken vorsichtig ausdrücken. So wird der Salat nicht wässrig.
Mizeria lebt vom Kontrast aus cremig, säuerlich, salzig und leicht süss. Bei Bedarf nach und nach Zucker, Salz oder Zitronensaft ergänzen.
Vor dem Servieren nochmals umrühren und abschmecken. Falls der Salat inzwischen etwas Flüssigkeit gezogen hat, kann man einen kleinen Schuss Schlagrahm ergänzen.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Dazu kann Mineralwasser mit Zitrone, Apfelschorle, helles Bier, trockener Weisswein (wie Fendant, Müller-Thurgau oder Petite Arvine) oder Kräutertee gereicht werden.
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