Hackfleisch-Oliven-Wähe

Name: Hackfleisch-Oliven-Wähe
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 3 Stk Eier; 120 g Emmentaler, gerieben; 450 g Hackfleisch, gerieben; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Mehl; 140 ml Milch; 1 Prise Muskat; 170 g Oliven, schwarz mit Peperoni gefüllt; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 70 g Speck; 1 Prise Thymian; 2 EL Tomatenmark; 1 TL ZItronenschale; 1 Stk Zwiebel

Ein herzhaftes Wähenrezept, dass sättigt und sowohl als Abendessen, als auch zum Znüni serviert werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (11 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
170	g	Oliven, schwarz mit Peperoni gefüllt
1	Bund	Petersilie
70	g	Speck
2	EL	Olivenöl
120	g	Emmentaler, gerieben
450	g	Hackfleisch, gerieben
2	EL	Tomatenmark
1	TL	ZItronenschale
1	Prise	Salz
1	Prise	Thymian
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
1	EL	Mehl
3	Stk	Eier
140	ml	Milch
1	Pk	Blätterteig

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die frische Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Dann die Oliven gut abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden. Danach die frische Petersilie abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Nun den saftigen Speck in Streifen schneiden.
Anschliessend die Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten. Dann das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren von jeder Seite gut anbraten. Danach das Tomatenmark mit dem Speck, Zitronenschale, Thymian, Petersilie und Oliven einrühren. Gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Dann gut abkühlen lassen.
Nun das Mehl mit den frischen Eiern, Milch und geriebenem Käse gründlich verrühren. Die runde, flache Wähenform mit dem Blätterteig auslegen und dabei einen Rand formen. Dann die Hackfleischmischung gleichmässig auf dem Teig verteilen und mit dem Guss übergiessen. Das Ganze zum Abschluss bei 200°C für ca. 50 Minuten im Backofen goldbraun backen. Danach umgehend noch heiss servieren.