Hähnchen-Tortillas

Name: Hähnchen-Tortillas
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier, jeweils leicht verquirlt; 2 EL frische Minze, gehackt; 160 g frische Paniermehl; 2 EL frische Peterli, gehackt; 2 EL frischer Limonensaft; 4 Stk große Fertigtortillaböden; 2 TL Hühnerbouillonn-Instantpulver; 3 Stk Knoblauchzehen, zerdrückt; 0.125 l Öl, zum Anbraten; 150 g Paniermehl; 1 Prise Pfeffer; 500 g Pouletfleisch, püriert; 1 Stk reife Avocado, in Scheiben geschnitten; 1 Stk rote Zwiebel, feingehackt; 10 Stk Salatblätter zum Garnieren; 300 g Kichererbsen, aus der Dose; 2 Stk Knoblauchzehen, zerdrückt; 3 EL Limonensaft; 1 EL Minze, frisch u. feingehackt; 0.5 TL Paprikapulver; 1 Prise Salz & Pfeffer; 2 TL Sesamöl; 3 EL Tahin-Sesammus

Hähnchen-Tortillas sind ein leckerer, pikanter und schneller Snack. Dieses Rezept ist sehr beliebt in geselliger Runde.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Pouletfleisch, püriert
1	Stk	rote Zwiebel, feingehackt
3	Stk	Knoblauchzehen, zerdrückt
2	EL	frische Minze, gehackt
2	EL	frische Peterli, gehackt
2	EL	frischer Limonensaft
2	Stk	Eier, jeweils leicht verquirlt
160	g	frische Paniermehl
2	TL	Hühnerbouillonn-Instantpulver
150	g	Paniermehl
0.125	l	Öl, zum Anbraten
4	Stk	große Fertigtortillaböden
10	Stk	Salatblätter zum Garnieren
1	Stk	reife Avocado, in Scheiben geschnitten
1	Prise	Pfeffer

Zutaten Für Limonen-Hummus

300	g	Kichererbsen, aus der Dose
3	EL	Tahin-Sesammus
2	TL	Sesamöl
2	Stk	Knoblauchzehen, zerdrückt
3	EL	Limonensaft
1	EL	Minze, frisch u. feingehackt
0.5	TL	Paprikapulver
1	Prise	Salz & Pfeffer

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In eine Schüssel Hähnchenfleisch, Knoblauch, Zwiebel, Limonensaft, Kräuter, 1 Ei, Brühpulver, Paniermehl und Pfeffer geben und mit den Händen vermischen. Runde Hackbällchen formen, zuerst in das zweite Ei legen und dann in Paniermehl. Danach für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
Für Limonen-Hummus Kichererbsen, Sesamöl, Limonensaft, Tahin, Knoblauch, Salz und Pfeffer mit einem Mixer glatt rühren. Danach Minze und Paprika unterrühren.
Hackbällchen in einer Pfanne mit erhitztem Öl von jeder Seite kurz anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tortillas in einer beschichteten Pfanne beidseitig bräunen. Danach auf den Tortillas Salatblätter, Hackbällchen und Avocadoscheiben legen. Zuletzt mit Limonen-Hummus garnieren.