Himbeer-Orangenlikör-Gratin

Name: Himbeer-Orangenlikör-Gratin
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Eier; 480 g Himbeeren; 1 Stk Orange; 2 EL Orangenlikör; 2 EL Puderzucker; 120 ml Rahm; 2 TL Speisestärke; 1 Stk Zitrone; 3 EL Zitronensaft; 80 g Zucker

Das sommerliche Dessertgratin mit frischen Himbeeren und Orangenlikör mit einer leichten Rahmhaube. Das Rezept, dass nur für Erwachsene gedacht ist.

Foto Gutekueche.ch

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Zutaten für 4 Portionen

480	g	Himbeeren
2	EL	Puderzucker
3	EL	Zitronensaft
2	EL	Orangenlikör
3	Stk	Eier
2	TL	Speisestärke
1	Stk	Zitrone
1	Stk	Orange
80	g	Zucker
120	ml	Rahm

Kategorien

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Himbeeren gründlich waschen und abtropfen lassen. Dann 2 EL der Beeren mit 1 EL Zitronensaft und Puderzucker mithilfe des Stabmixers pürieren. Den Orangenlikör mit dem restlichen Zitronensaft in das Püree mischen. Das Ganze mit den restlichen, ganzen Beeren vermischen, mit einem Küchentuch abdecken und ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
Die Zitrone und Orange heiss wasche, abtrocknen und die Schale gründlich abreiben. Die Eier trennen und die Eigelbe mit der Speisestärke, Zucker und den beiden Schalensorten gut vermischen. Den frischen Rahm mit dem Mixer steif schlagen und unter die Eimischung heben.
Das Beerenpüree gleichmässig in kleine, Dessertgratinförmchen füllen und mit der Rahmmischung bedecken. Das Ganze anschliessend im Backofen bei 225° C ca. 10 Minuten goldbraun überbacken. Das Gratin kann dann umgehend serviert werden.