Himbeermoussetorte mit Bananenfüllung

Zubereitung

1. Als erstes die Buttergüetzli in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerkrümmeln.
2. Danach die Butter in einem Topf zerschmelzen und die Güetzlikrümmel mit den Kokosflocken und der geschmolzenen Butter vermischen.
3. Die Güetzli-Mischung in eine Springform von 23 cm geben und als Boden andrücken. Für 2 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Währenddessen 2/3 der Himbeeren mit dem Frischkäse und dem Quark in einer Schüssel mit dem Mixer verrühren, dazu 2 EL Zucker unterheben. Wer möchte, kann die Himbeeren zuerst durch ein Sieb drücken, damit die Kerne nicht in der Creme dabei sind. Die Creme beseite stellen.
5. Die restlichen Himbeeren fein pürieren und beiseite stellen.
6. Die Bananen in einer weiteren Schüssel zu Mus pürieren und das Vanilleextrakt untermischen.
7. Nun in der Mitte der Form einen Kreis mit dem Bananenmus ziehen, darüber die Himbeer-Frischkäse-Creme streichen und glatt streichen. Zum Schluss die pürierten Himbeeren über die Torte ziehen und das ganze Für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.