Hirsegratin mit Rüebli und Erbsen

Das vegetarische Hirserezept mit Rüebli und Erbsen, dass schnell zubereitet wird und der ganzen Familie als Beilage oder Hauptgericht schmecken wird.

Hirsegratin mit Rüebli und Erbsen

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Zutaten für 2 Portionen

120 ml Bouillon (Gemüse)
1 EL Butter
2 Stk Eier
220 g Erbsen, tiefgekühlt
120 g Hirse
50 g Parmesan, gerieben
1 Prise Pfeffer
1 EL Rapsöl
1 TL Rosmarin
1 Stk Rüebli
1 Prise Salz
1 TL Thymian
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst werden die frischen Rüebli geputzt, geschält, längs halbiert und klein gewürfelt. Diese anschliessend in einem Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten.
  2. Dann die Hirse in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Anschliessend mit den Erbsen, Rüebliwürfeln und Rosmarin in der Bouillon aufkochen lassen. Das Ganze dann für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  3. Anschliessend das frische Ei in einem Schälchen verquirlen, den Topf vom Herd nehmen und unter das Gemüse heben. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Nun die Mischung in eine mit Butter eingefettete Gratinform füllen und bei 200°C für ca. 15 Minuten backen.
  5. Die Gratinform dann herausnehmen, mit dem geriebenen Käse betreuen und für weitere ca. 5 Minuten in den Backofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.

Tipps zum Rezept

Passt gut zu einem grossen, grünen Salat als Vegetarisches Menü.

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