Hokkaido Kürbissuppe

Name: Hokkaido Kürbissuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 20 g Butter; 3 Stk Kartoffeln, gross; 1 kg Kürbis, Hokkaido; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 120 ml Rahm; 3 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 1.3 l Wasser; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Das feine Cremesuppenrezept mit gesundem Hokkaido-Kürbis ist würzig abgeschmeckt und passt als tolle Vorspiese an einem kühlen Herbsttag.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (810 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Kürbis, Hokkaido
2	Stk	Zwiebeln
3	Stk	Kartoffeln, gross
20	g	Butter
3	Stk	Rüebli
1.3	l	Wasser
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker
1	Prise	Muskat
120	ml	Rahm

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Kürbis Rezepte Suppenrezepte Beilagen Rezepte Kartoffel Rezepte Rüebli Rezepte Zwiebel Rezepte Muskat Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Hokkaido Kürbissuppe zuerst den frischen Hokkaido-Kürbis halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben und das Kürbisfleisch mitsamt der Schale fein reiben. Dann die Zwiebel schälen und fein hacken. Dann die Kartoffeln und Rüebli schälen, und klein schneiden.
Anschliessend die Zwiebelwürfel in einem grossen Topf mit etwas Butter für ca. 3 Minuten glasig andünsten, bevor der Kürbis, Kartoffeln und Rüebli eingerührt werden. Das Ganze für weitere ca. 5 Minuten mitbraten, mit dem Wasser ablöschen und für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Danach den Topf vom Herd ziehen und das Gemüse mit dem Stabmixer fein pürieren und kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Zucker würzig abschmecken. Zuletzt den frischen Rahm einrühren und umgehend warm anrichten.